Błonnik jest istotnym elementem zdrowej, zbilansowanej diety. Błonnik to substancja pochodzenia roślinnego (w owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych), nieulegająca trawieniu - błonnik pokarmowy jest niestrawnym węglowodanem znajdującym się w żywności. Zalecane dzienne spożycie błonnika z żywności wynosi 30-35 g.
Istnieją dwa typy błonnika – rozpuszczalny i nierozpuszczalny:
- nierozpuszczalny błonnik obojętny metabolicznie, zwiększa objętość stolca
- rozpuszczalny - rozpuszcza się w wodzie, tworząc żelopodobny materiał, który może być metabolizowany przez „dobre” bakterie w jelicie.